Nous avons collaboré avec l'une des chefs les plus réputées du secteur culinaire aux États-Unis, la cheffe Nikki Steward, pour développer une recette inspirée de la couleur Onyx vibrante de PAX Era. Parce que la vie prend vie au croisement du cannabis, des ingrédients purs et des expériences culinaires qui nous rassemblent.

Sushi Onyx avec riz interdit

Ingrédients:

• 1 tasse de riz noir
• 2 ¼ tasses d'eau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 6 feuilles de nori
• 1 carotte coupée en fines lanières
• 1 radis pastèque
• ½ d'avocat

Instructions:

1. Dans une casserole moyenne, faire bouillir le riz et 600 ml d'eau. Baisser le feu et laisser mijoter 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit cuit. Réserver.
2. Fouetter le vinaigre de riz, le sucre, le sel et 1 cuillère à soupe d'eau dans un bol jusqu'à dissolution complète du sucre. Ajouter le mélange de vinaigre, appelé Tezu, au riz cuit et réserver au réfrigérateur.
3. Coupez la carotte, le radis ou le saumon en lanières. Dans un panier vapeur, faites cuire la carotte, le radis ou le saumon à la vapeur pendant 1 à 2 minutes. ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
4. À l'aide du riz refroidi, préparez les sushis en posant un morceau de pellicule plastique sur un tapis à sushi en bambou, le côté long du tapis face à vous.
5. Déposez une feuille de nori sur le film plastique. Déposez 60 à 120 ml de riz sur le nori et étalez-le en une fine couche de gauche à droite, en laissant un bord de 5 cm sur le côté droit.
6. Placez 1/6 des morceaux de carotte et de radis à 1-1/2 pouce de la gauche, en formant une ligne de légumes de 3 à 4 morceaux de large.
7. Rouler de gauche à droite en utilisant le bambou pour maintenir la forme. Sceller le rouleau en humidifiant le bord droit de la feuille de nori avec les doigts trempés dans l'eau.
8. Coupez le rouleau en six morceaux. Servez avec de la sauce soja, du tamari et du gingembre mariné.

À propos du chef Nikki

La cheffe Nikki Steward, créatrice de The High-End Affair, est l'une des chefs de divertissement culinaire les plus prisées du pays. Artiste culinaire, elle a préparé des expériences gastronomiques pour des dirigeants d'entreprise, des célébrités, des athlètes et des influenceurs, dont Snoop Dogg, DJ Khaled, Naomi Campbell et bien d'autres.

Ayant étudié les sciences pharmaceutiques à l'Université d'État de l'Ohio, le chef Nikki intègre l'importance d'une alimentation saine dans ses expériences culinaires, en fournissant des instructions pratiques sur la façon de préparer et de maintenir des habitudes alimentaires saines avec des combinaisons de produits frais, locaux et biologiques et des propriétés curatives des superaliments. Le chef Nikki maîtrise l'art du cannabis, de la cuisine et de la conversation.