Abbiamo collaborato con una delle chef di intrattenimento culinario più ambite del paese, la chef Nikki Steward, per sviluppare una ricetta ispirata al vibrante colore Onyx del PAX Era. Perché la vita prende forma quando cannabis, ingredienti puri ed esperienze culinarie ci uniscono.

Sushi di onice con riso proibito

Ingredienti:

• 1 tazza di riso nero
• 2 ¼ tazze di acqua
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 6 fogli di nori
• 1 carota tagliata a striscioline sottili
• 1 ravanello anguria
• ½ avocado

Istruzioni:

1. In una pentola media, fai bollire il riso con 600 ml di acqua. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 25-30 minuti, finché l'acqua non sarà assorbita e il riso sarà cotto. Metti da parte.
2. Mescolare l'aceto di riso, lo zucchero, il sale e 1 cucchiaio d'acqua in una ciotola fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere la miscela di aceto, chiamata Tezu, al riso cotto e conservare in frigorifero.
3. Tagliare a striscioline la carota, il ravanello o il salmone. In un cestello per la cottura a vapore sopra l'acqua bollente, cuocere a vapore la carota e il ravanello o il salmone per 1-2 minuti. o finché le verdure non si saranno leggermente ammorbidite.
4. Utilizzando il riso raffreddato, prepara il sushi stendendo un pezzo di pellicola trasparente su una stuoia di bambù per sushi, con il lato lungo della stuoia rivolto verso di te.
5. Disporre un foglio di alga nori sulla pellicola trasparente. Versare da ¼ a ½ tazza di riso sull'alga e distribuirlo in uno strato sottile da sinistra a destra, lasciando un bordo di 5 cm sul lato destro.
6. Disporre 1/6 dei pezzi di carota e ravanello a 4 cm da sinistra, creando una fila di verdure larga 3-4 pezzi.
7. Arrotolare da sinistra a destra, usando il bambù per mantenere la forma. Chiudere il rotolo inumidendo il bordo destro dell'alga nori con le dita immerse nell'acqua.
8. Tagliare il rotolo in sei pezzi. Servire con salsa di soia, tamari e zenzero sottaceto.

Informazioni sullo chef Nikki

La chef Nikki Steward, creatrice di The High-End Affair, è una delle chef di intrattenimento culinario più richieste del paese. Come artista culinaria, ha preparato esperienze gastronomiche per leader aziendali, celebrità, atleti e influencer, tra cui Snoop Dogg, DJ Khaled, Naomi Campbell e molti altri.

Dopo aver studiato scienze farmaceutiche alla Ohio State University, la chef Nikki integra l'importanza di un'alimentazione sana nelle sue esperienze culinarie, fornendo istruzioni pratiche su come preparare e mantenere sane abitudini alimentari con combinazioni di prodotti freschi, locali e biologici e proprietà curative dei supercibi. La chef Nikki ha padroneggiato l'arte della cannabis, della cucina e della conversazione.