We zijn een samenwerking aangegaan met een van de meest gewilde culinaire entertainmentchefs van het land, chef-kok Nikki Steward, om een ​​recept te ontwikkelen dat is geïnspireerd op de levendige Onyx-kleur van PAX Era. Want er is meer leven op het kruispunt van cannabis, pure ingrediënten en culinaire ervaringen die ons samenbrengen.

Onyx Sushi met Verboden Rijst

Ingrediënten:

• 1 kopje zwarte rijst
• 2 ¼ kopjes water
• 2 eetlepels rijstazijn
• 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel zout
• 6 vellen nori
• 1 wortel, in dunne reepjes gesneden
• 1 watermeloenradijs
• ½ avocado

Instructies:

1. Kook de rijst en 570 ml water in een middelgrote pan. Zet het vuur laag en laat 25-30 minuten sudderen tot het water is opgenomen en de rijst gaar is. Zet apart.
2. Klop rijstazijn, suiker, zout en 1 eetlepel water in een kom tot de suiker is opgelost. Voeg het azijnmengsel, Tezu genaamd, toe aan de gekookte rijst en zet het in de koelkast.
3. Snijd wortel, radijs of zalm in reepjes. Stoom de wortel en radijs of zalm 1-2 minuten in een stoommandje boven kokend water. of tot de groenten iets zachter zijn.
4. Gebruik de afgekoelde rijst om de sushi te bereiden. Leg hiervoor een stuk plasticfolie op een bamboe sushimat, met de lange zijde van de mat naar u toe.
5. Leg een vel nori op de plasticfolie. Schep ¼ tot ½ kopje rijst over de nori en smeer het in een dunne laag van links naar rechts over de nori, waarbij u aan de rechterkant een rand van 5 cm vrijlaat.
6. Leg 1/6 van de stukken wortel en radijs 4 cm vanaf de linkerkant, zodat er een rij groenten ontstaat van 3-4 stukken breed.
7. Rol van links naar rechts en gebruik de bamboe om de vorm te behouden. Sluit de rol af door de rechterrand van de nori te bevochtigen met je vingers in water.
8. Snijd de rol in zes stukken. Serveer met sojasaus, tamari en ingelegde gember.

Over Chef Nikki

Chef Nikki Steward, bedenker van The High-End Affair, is een van de meest gewilde culinaire entertainmentchefs van het land. Als culinair kunstenaar heeft ze gastronomische ervaringen voorbereid voor bedrijfsleiders, beroemdheden, atleten en social influencers, waaronder Snoop Dogg, DJ Khaled, Naomi Campbell en meer.

Chef Nikki heeft farmaceutische wetenschappen gestudeerd aan de Ohio State University en verwerkt het belang van gezonde voeding in haar culinaire ervaringen. Ze geeft praktische instructies over hoe je gezonde eetgewoonten kunt bereiden en behouden met combinaties van verse, lokale, biologische producten en de helende eigenschappen van superfoods. Chef Nikki beheerst de kunst van cannabis, koken en conversatie tot in de puntjes.